Buenos
Aires
Sin
Permiso.

Boedo — el barrio que inventó el tango triste

No San Telmo ni Palermo. Boedo tiene cafés de formica, librerías de segunda mano con el dueño adentro, murales políticos sin curador. El tango que se bailó aquí era el de los que no tenían nada. Todavía suena así.

Anchoíta — Palermo que todavía funciona

El nombre es un pez pequeño del Río de la Plata. La cocina es honesta, el vino es argentino de verdad y la carta no tiene más de doce líneas. Buenos Aires sabe hacer esto cuando quiere.

Milonga clandestina — el tango que no tiene cartel

Se avisa por teléfono a conocidos. El local es un piso en Almagro, un sótano en San Cristóbal. Nadie te enseña a bailar porque se supone que sabes. Si no sabes, te sientas y miras. Tres horas de mirar también es suficiente.

La Peña del Colorado — folklore sin turistas

En Güemes, desde 1972. Chacarera, zamba, vidala. La música del norte del país que Buenos Aires mira con nostalgia de algo que no vivió. Los jueves, de madrugada, los músicos se quedan a tocar entre ellos.

Feria de San Pedro Telmo — domingo

Cada domingo en la Plaza Dorrego desde hace más de cuarenta años. Antigüedades argentinas, libros, monedas, muebles que viajaron en barco desde Europa. Los anticuarios no bajan el precio antes de la una del mediodía. Después, todo es posible.

El Ateneo Grand Splendid — la librería más hermosa del mundo

Un teatro de ópera de 1919 convertido en librería. El escenario es un café. Los palcos tienen libros. El techo pintado. Está en todos los rankings del mundo y por eso nadie local la usa para comprar libros. Eso no quita que sea lo que es.

Don Julio — la mejor parrilla del mundo

En Guatemala y Thames, Palermo. Reserva con semanas de antelación o llega a las doce en punto. Entraña, vacío, mollejas. La carta tiene doce cortes y ningún adorno. El sommelier sabe más de Malbec que cualquier persona que conozcas. La lista de espera es parte del precio.

El Preferido de Palermo — bodegón sin disculpas

Desde 1952. Azulejos blancos, mesas de fórmica, tuco que lleva horas cocinando. Los ravioles son caseros. El vino viene en jarra. Aquí comen los porteños que no tienen nada que demostrar. Eso los hace los más interesantes del restaurante.

Mendoza en copa — los vinos que no exportamos

El Malbec que sale de Argentina no es el mejor Malbec de Argentina. Los mejores se quedan aquí porque no hay suficiente. Pedir un Zuccardi Valle de Uco o un Achaval-Ferrer Finca Bella Vista en cualquier restaurante decente. La diferencia es inmediata.

878 — el bar que no tiene letrero

En Thames 878, Palermo. Puerta negra sin cartel. Dentro: coctelería clásica hecha en serio, madera oscura, luz baja. Inventó el modelo de bar clandestino en Buenos Aires cuando aquí todavía no existía el concepto. Ahora hay cincuenta imitaciones. Solo uno es el original.

Hotel Palacio Duhau — Recoleta

Palacio de 1934 unido a torre moderna por un pasaje subterráneo con bodegas. El jardín interior da a la Avenida Alvear. La hora del té en la biblioteca es uno de los rituales más civilizados de Sudamérica. Caro y que vale cada peso.

Mine Hotel — Palermo Hollywood

Casa de 1920 con piscina en el jardín interior. Treinta habitaciones, desayuno largo, silencio que parece imposible a tres cuadras de la avenida. El barrio tiene los mejores restaurantes de Buenos Aires a menos de diez minutos a pie.

Ford Falcon — el coche de la historia argentina

Se fabricó en Argentina desde 1962 hasta 1991. Sin cambios sustanciales. El coche del taxi, del vecino, del policía, de la dictadura. Cargado de todo. Ver uno circular todavía —y circulan— es ver Argentina resumida en cuatro ruedas y un motor que no muere.

Ruta 40 — la carretera más larga del mundo

5.194 kilómetros desde la Quiaca hasta Cabo Vírgenes. Atraviesa once provincias, cuarenta y cinco parques nacionales, desiertos, glaciares. El primer tramo desde Buenos Aires hacia el sur ya cambia el modo de respirar. No se hace entera. Se empieza.

Mendoza — catorce horas en bus o noventa minutos en avión

Las bodegas de Luján de Cuyo a las ocho de la mañana con los Andes al fondo. Malbec que no sale de Argentina. Asado al mediodía en una bodega familiar. Volver con tres cajas que no caben en el avión. Problema resuelto: el bus tiene bodega.

Patagonia — el fin del mundo habitable

Bariloche en invierno no es la Suiza argentina. Es la Patagonia argentina. El Nahuel Huapi, los arrayanes, el viento que corta. El cordero al palo que aquí tiene sentido porque el cordero viene de aquí. Nada de esto tiene versión reducida.

Antigüedades San Telmo — lo que llegó en barco

Muebles art nouveau traídos de Italia, porcelana inglesa, plata mendocina del siglo XIX. Los inmigrantes llegaron con lo que podían. Sus bisnietos lo venden en San Telmo. El peso devaluado hace que lo que aquí parece caro, afuera sería imposible.

Eterna Cadencia — la editorial que también es bar

En Honduras, Palermo. Librería independiente con editorial propia, bar detrás, presentaciones los jueves. Publican lo que no publicaría nadie más. Lo que compres aquí no lo encontrarás en Amazon. Eso es precisamente la idea.

Museo Evita — Palermo

En la casa donde Evita alojó mujeres sin techo en los cuarenta. La colección de ropa, los discursos, las fotos. No importa lo que pienses políticamente: lo que hizo esa mujer en siete años no tiene equivalente en la historia del siglo XX latinoamericano.

MALBA — arte latinoamericano sin excusas

El museo de arte latinoamericano más importante del continente. Tarsila do Amaral, Frida Kahlo, Xul Solar. El edificio de 2001 tiene la mejor luz natural de los museos de la ciudad. Los miércoles la entrada es gratuita para residentes argentinos. Los no residentes pagan poco.