A tres millas del Strip, en un local sin pretensiones en un strip mall, los mejores cócteles clásicos de Las Vegas. Herbs & Rye lleva años siendo el sitio donde los bartenders de los grandes casinos van a beber cuando salen de turno, lo cual es la recomendación más sólida que puede tener un bar de cócteles. Si quien hace bebidas para vivir elige este lugar cuando es su turno de ser cliente, algo están haciendo bien.
La carta es larga y está organizada por eras y estilos. Hay cócteles de prohibición, highballs de los años cincuenta, sours de distintas escuelas, cosas que no se llaman ni de una manera ni de otra pero que tienen una lógica interna. Los bartenders conocen la carta y tienen opiniones sobre ella, lo que permite una conversación que en la mayoría de bares de casino es imposible por razones de volumen y de tiempo.
El local no es un sitio que trate de impresionar visualmente. El diseño es funcional, la luz es la adecuada para ver lo que tienes delante, y la música está a un nivel que permite hablar. Todo esto suena básico porque lo es: son las condiciones mínimas para que un buen cóctel se disfrute correctamente, y son condiciones que la mayoría de los bares del Strip no cumplen porque su negocio no es el cóctel sino el ambiente.
El precio es real, no de casino. Los cócteles cuestan lo que cuestan los buenos cócteles en una ciudad americana con costes de vida normales. La diferencia con los precios del Strip es suficiente para que la elección tenga sentido económico además de cualitativo. Gastar menos por algo mejor es una de las pocas ventajas de saber dónde ir.
Herbs & Rye existe en el registro donde el oficio importa más que la marca del lugar. No necesita estar en el Strip porque su clientela ya sabe dónde encontrarlo. Tú también puedes.